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A “Operação Serrana”, que fiscalizou dez estabelecimentos, terminou na apreensão de 33 mil litros de cachaça na região da Serra da Ibiapaba, no Ceará. O trabalho foi realizado entre o último domingo (5) e esta quinta-feira (9), com o objetivo de fiscalizar a produção e venda da bebida, considerada um dos principais atrativos comerciais e culturais da região.


A ação foi deflagrada pelo Ministério Público do Estado do Ceará (MPCE), por meio do Programa Estadual de Proteção e Defesa do Consumidor (Decon) e do Núcleo de Segurança Institucional e Inteligência (Nusit) em conjunto com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), através do Serviço de Inspeção, Fiscalização e Sanidade Vegetal (SIFISV/SFA-CE), e com a Polícia Civil do Estado do Ceará (PCCE), por meio das delegacias de Tianguá e Viçosa do Ceará.


Entre as irregularidades identificadas, estão a produção da bebida sem o devido registro junto ao Ministério da Agricultura; o armazenamento irregular do líquido a granel; a envase e comercialização irregular dos produtos sem os rótulos, com informações do fabricante e controle de qualidade ausentes.


A região da Serra da Ibiapaba é reconhecida em todo o Brasil pela produção da cachaça, que realiza importante papel no circuito turístico do local. No dia 5 de janeiro deste ano, o governador do Estado do Ceará, Elmano de Freitas, reconheceu oficialmente o município de Viçosa do Ceará como a capital estadual desta bebida.


Também foram coletadas 15 amostras de produtos para verificação do atendimento dos Padrões de Identidade e Qualidade. A fiscalização apontou que um dos estabelecimentos armazenava a bebida em locais insalubres, exposta a fezes de ratos e morcegos.

De acordo com o Decon, a operação foi motivada por suspeitas de que diversos estabelecimentos estavam produzindo cachaça sem o devido registro, em condições inapropriadas, ou realizando a mistura dos produtos com água, cachaças de baixa qualidade e até mesmo álcool combustível.


As amostras serão enviadas para laboratórios do Mapa, com o objetivo de apresentar um laudo a respeito da inocuidade, identidade, qualidade e integridade dos produtos.